Blancs d'œufs liquides congelés à bas prix de Chine

Blancs d'œufs liquides congelés à bas prix de Chine

Fonctions principales et caractéristiques de traitement du blanc d'œuf liquide congelé :

1. Élimine la séparation manuelle : Le blanc d'œuf congelé, disponible industriellement ou commercialement, est extrait de manière aseptique, éliminant ainsi le besoin de casser manuellement la coquille et de séparer le jaune, réduisant ainsi les déchets de cuisine.

2. Sécurité et hygiène : Subit une pasteurisation rigoureuse pour éliminer les agents pathogènes nocifs tels que la *Salmonella*, ce qui réduit les risques pour la sécurité alimentaire par rapport aux œufs crus frais.

3. Mousse et fouettage : Conserve les excellentes propriétés moussantes et la stabilité de la mousse des blancs d’œufs naturels ; une fois décongelé, il peut être utilisé pour faire des macarons, des meringues, des gâteaux chiffon et plus encore.

Caractéristiques nutritionnelles et compositionnelles :

1. Riche en protéines, zéro matière grasse : chaque portion est composée presque entièrement de blanc d'œuf pur, avec 0 % de matières grasses et 0 % de cholestérol.

2. Faible en calories : Riche en acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines idéale pour ceux qui cherchent à perdre de la graisse et à développer leurs muscles.

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Description
Applications

Caractéristiques nutritionnelles et compositionnelles :

1. Riche en protéines, zéro matière grasse : chaque portion est composée presque entièrement de blanc d'œuf pur, avec 0 % de matières grasses et 0 % de cholestérol.

2. Faible en calories : Riche en acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines idéale pour ceux qui cherchent à perdre de la graisse et à développer leurs muscles.

Caractéristiques de stockage :

1. Durée de conservation prolongée : Grâce à la congélation ou à la technologie de stockage à basse température, la durée de conservation des blancs d'œufs congelés non ouverts est considérablement prolongée (souvent jusqu'à plusieurs mois, voire 1 à 2 ans), facilitant ainsi le stockage à long terme.

Instructions de décongélation : Avant utilisation, placer le produit au réfrigérateur pour une décongélation lente ; une fois décongelé, l’utiliser immédiatement. Éviter les cycles de congélation-décongélation répétés afin de préserver l’activité des protéines et la texture.

Informations produits
Lieu d'origine:	Dalian, Chine
Nom du produit:	Blanc d'œuf congelé liquide
Matière:	Blancs d'œufs
Ingrédients:	Blanc d'œuf frais
Paquet:	10 kg / carton
Matériaux d'emballage :	Sac en plastique PE (intérieur), boîtes en carton ondulé (extérieur)
Description du produit:	Les blancs d'œufs congelés désignent des produits à base de blanc d'œuf liquide ou congelé qui ont été pasteurisés.
Applications :	Boulangerie-pâtisserie, restauration et industrie alimentaire.
Fonction:	Les principaux avantages du blanc d'œuf liquide congelé résident dans l'élimination du besoin de séparation manuelle des œufs, garantissant l'hygiène et la sécurité, et offrant d'excellentes propriétés moussantes.
Conditions de stockage:	Conserver au congélateur à une température inférieure à -18 °C
Durée de conservation:	24 mois
Attestation:	HACCP, BRC, ISO 22000, Casher, Halal

Scénarios d'utilisation du blanc d'œuf liquide congelé :

1. Pâtisserie et confection de desserts :

● Gâteaux chiffon et éponges : Tire parti d'excellentes propriétés moussantes et d'une grande stabilité de la mousse pour produire de grandes quantités de gâteaux légers et moelleux.

● Macarons et meringues : fouettés pour créer des macarons croustillants, des biscuits de style occidental et des meringues décoratives.

● Nougat et guimauves : servent de support structurel et d'agent moussant blanchissant.

2. Restauration et industrie alimentaire :

● Cuisines institutionnelles et de restauration rapide : utilisées pour la préparation rapide de grandes quantités de plats tels que les blancs d'œufs brouillés et les soupes aux blancs d'œufs.

• Transformation des produits carnés : Sert de liant et d’agent de rétention d’eau dans le jambon, les boulettes de poisson ou de viande pour en améliorer l’élasticité. • Préparation des boissons : Utilisé dans certains cocktails (par exemple, le Whiskey Sour), où l’agitation crée une mousse qui améliore la sensation en bouche.