Flux de production et de transformation des œufs précuits et écalés :

Lavage, tri et calibrage : des œufs frais de haute qualité sont sélectionnés et soumis à un lavage et un mirage automatisés afin d’éliminer les œufs fêlés.

Centrage et précuisson : Un système de cuisson à la vapeur à température contrôlée garantit que le jaune reste centré et minimise les risques de brisures.

Écaillage automatisé : Une ligne de production automatisée élimine efficacement les coquilles tout en préservant la surface lisse et intacte du blanc d’œuf.

Stérilisation et emballage : La stérilisation à haute température ou l’emballage sous vide préservent la fraîcheur, tandis que les technologies de la chaîne du froid ou de la température ambiante sont utilisées pour prolonger la durée de conservation.