Caractéristiques du miso de crabe :

● Apparence et texture : Elle est de couleur brunâtre ou vert foncé, avec une texture lisse mais épaisse et visqueuse.

● Goût et saveur: Elle offre un goût intensément savoureux, alliant de riches notes océaniques à une douceur distinctive et une texture onctueuse et riche en bouche.

● Usages courants: Il est fréquemment utilisé pour griller dans des carapaces de crabe ou comme garniture pour les sushis ; il sert également d'ingrédient riche et rehaussant la saveur du riz frit, des nouilles et des soupes.